新型コロナウイルスの拡大は、私たちのコミュニケーション方法や衛生意識に大きな変化をもたらしました。特に外食産業は、新たな衛生管理の標準を確立する必要があります。今こそ、HACCPの導入という先進的なアプローチを採用し、業態や環境に合わせた柔軟な衛生管理を検討する絶好の時期と言えます。新しい時代に合わせた国際基準の衛生管理を、共にスタートさせていきましょう。（2020/5/4小竹）