外食産業に必要なもの
素晴らしいアイデアを着想し、それを形にして多くの支持を得て繁盛する。これ自体は素晴らしいことです。しかし有力な業態となればなるほど、必ず模倣店が出現し、瞬く間にレッドオーシャンと化すのです。私たちは企業活動を行っているので、長く存続させることが重要です。無駄な消耗戦を生まずに継続する方法は「高い参入障害」を築くことです。とくに物理的に時間がかかることは効果的です。それはしくみでもなく装置でもない技術の卓越性なのです。（2023/6/19 小竹）
素晴らしいアイデアを着想し、それを形にして多くの支持を得て繁盛する。これ自体は素晴らしいことです。しかし有力な業態となればなるほど、必ず模倣店が出現し、瞬く間にレッドオーシャンと化すのです。私たちは企業活動を行っているので、長く存続させることが重要です。無駄な消耗戦を生まずに継続する方法は「高い参入障害」を築くことです。とくに物理的に時間がかかることは効果的です。それはしくみでもなく装置でもない技術の卓越性なのです。（2023/6/19 小竹）